Suòlo Zibibbo

La scelta di questa porzione di terra, 50% calcarea e 50% argillosa, con una percentuale di sabbia, e l’aver prediletto l’esposizione a Sud-Est, dove il sole più caldo matura prima le uve, sono stati basilari nello sviluppo dei sentori ricchi di Suolo che interpreta in modo nuovo i sapori tipici di questo vitigno aromatico. Il profumo nel bicchiere è intenso ma fine, con decise note di zagara e macchia mediterranea, unite ai sentori fruttati da cui emergono netti gli agrumi di Sicilia e la frutta tropicale. Al palato è secco, fresco e piacevolmente sapido.

Si sposa bene con antipasti di pesce e crudi di mare, primi a base di pesce, al tonno rosso alla griglia, bottarghe e ricci di mare. Provalo con… I gamberi crudi.

Temperatura di servizio - 10 - 12°C

Vitigno - Zibibbo.

Territorio di origine - Calatafimi, Salemi. Sicilia occidentale

Grado alcolico - 12,8% in vol.

I PREMI DI SUOLO ZIBIBBO

SUOLO ZIBIBBO 2020

◦ Oro | WOW The Italian Wine Competition

◦ Cinque Grappoli | Guida Bibenda

◦ 89 | Falstaff