Passito di Pantelleria

La raccolta dei grappoli di uve Zibibbo quando sono maturi e l’appassimento naturale in condizioni climatiche ideali garantiscono una concentrazione zuccherina e aromatica che offre la base perfetta per un vino complesso e di grande corpo. La vinificazione e la lenta fermentazione, a temperatura controllata, completano poi l’evoluzione per alcuni mesi in barrique di rovere.

Questo vino intensamente aromatico è interessante come aperitivo, in abbinamento a formaggi piccanti a pasta molle e al fegato d’oca. Ottimo con la pasticceria a base di ricotta, crema, frutta secca e torrone. Eccellente da meditazione. Provalo con… Il pecorino con marmellata di fichi

Temperatura di servizio - Come aperitivo 10°-12° C. Per il dessert e da meditazione 16°-18° C.

Vitigno - Moscato di Alessandria conosciuto come Zibibbo.

Territorio di origine - Vigneti selezionati coltivati sull’isola di Pantelleria.

Grado alcolico - 14,0% -14,5% in vol.

I PREMI DI PASSITO DI PANTELLERIA

PASSITO DI PANTELLERIA 2015

◦ 92 | Guida I Vini di Veronelli

PASSITO DI PANTELLERIA 2014

◦ 2 Bicchieri Rossi | Guida Vini d’Italia Gambero Rosso